Še En Razlog, Da Nikoli Več Ne Jemo Hitre Hrane

2024 Avtor: Steven Freeman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 08:20

Ta članek je bil prvotno objavljen na Health.com.

To dodajte na seznam razlogov, da obrok s pogonsko vožnjo ni primeren za vas: papir, v katerem je zapakiran, lahko vsebuje kemikalije, povezane z resnimi zdravstvenimi težavami, kaže nova študija.

Inštitut Silent Spring, Delovna skupina za okolje (EWG) in Inštitut za politiko zelene znanosti so združili raziskovalce z Univerze Notre Dame in Agencije za varstvo okolja (EPA), da bi analizirali več kot 400 ovojnic in zabojnikov iz 27 hitrih živil verige po vsej državi. Približno polovica testiranih ovojev je vsebovala moko, marker za per- in polifluoroalkilne snovi (PFAS).

PFAS-ji (prej imenovani PFC-ji) naredijo ovoje in škatle za živila odporne na maščobe. (Potrošniki so tudi izpostavljeni PFAS-om v nekaterih vrstah posode za prosti tek, nepremočljivih oblačil in izdelkov, odpornih proti madežem.) Prejšnje študije so povezale izpostavljenost PFAS plodnosti in težavam s ščitnico, zamude pri razvoju otrok, povečano tveganje za raka in druge izide.

POVEZANE: Želite uporabiti več novic? Prijavite se na Newsletter Health.com

Nadaljnja analiza 20 vzorcev je pokazala, da je bila med prisotnimi fluoridiranimi spojinami perfluorooktanojska kislina (PFOA) - dolgoverižni PFAS, ki je povezan s srčno boleznijo in je trenutno v postopni odpravi.

Ta študija je proučevala le prisotnost PFAS-ov v samih ovojih in ne v hrani, ki jo vsebujejo, ali pri ljudeh, ki jih uživajo. Toda prejšnje raziskave kažejo, da lahko PFAS potencialno pride do hrane.

"Težko je vedeti, koliko se bo dejansko selilo, saj je odvisno od temperature, vrste hrane, kako dolgo je hrana v stiku s papirjem in o kakšnih posebnih PFAS-jih govorite," pravi glavna avtorica Laurel Schaider, Doktor znanosti, okoljski kemik na Inštitutu Silent Spring.

POVEZANE: 24 stvari, ki jih ne smete nikoli naročiti, ko jeste

Raziskave so pokazale, da lahko dolgo verižni PFAS ostanejo v telesu leta. Prav tako se lahko kopičijo na odlagališčih, ko se zavržejo proizvodi, kot so ovijalci hrane, kjer se lahko izlivajo v okolje in vplivajo na pitno vodo, pravijo avtorji.

Če pogledate v ovoj ali posodo za živila, ne morete ugotoviti, ali vsebuje PFAS, pravi Schaider; trenutno so dovoljeni v kompostirnih materialih. Torej je najboljši način, da se temu izognemo pri zavitkih s hitro hrano, da se preprosto izognemo hitri hrani. (To je še posebej pomembno za otroke, dodaja, ki so bolj občutljivi na škodljive kemikalije.)

"Mislim, da vsi že imamo nekaj razlogov, da zmanjšamo, koliko hitre hrane zaužijemo, in to je morda še en," pravi. "Če ga boste jedli, lahko poskusite hrano čim prej izvleči iz ovoja, kar bi lahko nekoliko pomagalo," pravi.

Študija je bila danes objavljena v reviji Environmental Science & Technology Letters. EWG je objavila tudi spremno poročilo, v katerem priporoča, da vsa podjetja s hitro prehrano nehajo uporabljati fluorirane spojine v embalaži in da Uprava za hrano in zdravila še naprej omeji njihovo uporabo v izdelkih, ki imajo stik z živili.

Poročilo EWG prav tako predlaga, da potrošniki svojo izpostavljenost PFAS zmanjšajo tako, da jedo svežo hrano in pripravijo obroke doma, se izogibajo uporabi papirnate posode in ne kupujejo mikrovalovnih kokic. (Namesto tega postavite na štedilnik.)

Potrošniki lahko pokličejo ali pišejo tudi v verigah s hitro prehrano, ki jih pogostijo, pravi Schaider, da podjetja sporočajo, da ne želijo nevarnih kemikalij, ki vsebujejo fluorid, v svojih ovojih za hrano. Pazite lahko tudi na druge priljubljene vire PFAS-ov, na primer posodo za prosti tek in preproge ter pohištvo, odporno proti madežem.

"Tem kemikalijam smo lahko izpostavljeni na več različnih poti in vse te izpostavljenosti se lahko seštejejo," pravi. "Tudi če se jim ne moremo izogniti, lahko vsaka malenkost pomaga."