Kuhar José Andrés In Njegov Recept Za Koruzne Torte Z Medom

2024 Avtor: Steven Freeman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 08:20

NAROČITE SE NA NAŠE NOVICE

Večkrat nagrajeni kuhar José Andrés lahko v svojih restavracijah uporabi avantgardne tehnike, vendar pri zajtrku ne zavrača nekaj tako tradicionalnega, kot so koruzne palačinke. Seveda jih spodbuja, da jim dajejo drugačen pridih. "Postrezite jih z različnimi začimbami, kot so mangova omaka, guacamole ali vroča omaka," svetuje španski, avtor več knjig z recepti in priznan za svoje humanitarno delo.

Koruzni kolači z medom

30 minut

4 porcije

1 skodelica fine koruzne moke

2 žlici nesoljenega masla, stopljenega

1 čajna žlička košer soli

1 skodelica vrele vode

½ skodelice polnomastnega mleka

1 veliko jajce

½ skodelice večnamenske moke

2 žlički pecilnega praška

1 ½ skodelice koruznih jedrc

Maslo ali olje, po potrebi

Med po okusu

Kuhana ali pražena koruzna jedrca

Kosmiči morske soli

V posodo, srednje toplotno odporno, postavite koruzno moko, stopljeno maslo in košer sol. Dodamo vrelo vodo in mešamo do tekočine. Pokrijte in pustite stati 10 minut.

V majhni posodi stepemo mleko in jajce do penastega. V drugi posodi zmešamo moko in kvas. V mešanico koruzne moke vključite mlečno mešanico in koruzna jedrca. Mešanici koruzne moke dodajte mešanico moke in kvasa.

V ponev z oljem ali maslom na srednji vročini vlijemo ¼ skodelice mešanice, da palačinke premera 3 centimetrov. Kuhajte, dokler se mehurčki ne pojavijo, 2-3 minute. Zavrtite jih, da rjavijo drugo stran, 30 sekund. Ponovite z vsako palačinko.