Preprost Recept Za Gobe Toast

2024 Avtor: Steven Freeman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 08:20

Približuje se materinski dan in poleg čudovitega cvetja ali božanskega remaka ni nič drugega kot razvajanje kraljice doma z okusno večerjo. In kuhar Aarón Sánchez vam pove, kako mami pripraviti preproste in slastne gobice nazdravljane. Kakšna sladkoba!

DUŠE GREBE IN SVEŽI SIRI, PRIMERJENI S CILANTRO-COTIJO PESTO

Dobitek: 4 zdravice

KAJ POTREBUJETE:

Za pesto Cilantro-Cotija:

• 1 skodelica praženih bučnih semen
• ½ šopka svežega cilantroja, stebla odrežite 2 centimetra od podlage
• 1 skodelica svežih listov bazilike
• 1 skodelica oljčnega olja, plus dodatno, da prihranite
• ½ serrano čilija ali 1 jalapeño, sesekljan (s semeni, da dodate pekočino)
• 2 stroka česna, mleta
• ½ skodelice Cacique Cotija se je zdrobil
• Sol in svež mlet črni poper

Za zdravice:

• 8 unč freske Cacique Queso
• ¼ skodelica težke smetane
• Sol in poper po okusu
• 1 kilogram gob Portobello ali Maitake
• 3 žlice olivnega olja
• 1 šalotka, nasekljana
• 1 strok česna, mleto
• 1 vejica svežega timijana, samo listi
• 4 šest palčni nazdravi (mogoče jih je kupiti v trgovini)
• 1 limona, narezana na četrtine

PRIPRAVITI:

1. Če želite narediti pesto Cilantro in Cotija, združite cilantro, baziliko in oljčno olje v hladilniku in pireju 1 do 2 minuti. V predelovalnik hrane dodajte čili, česen, semena in Cotija in pulzirajte, dokler ne dobite gostega pireja. Končni izdelek mora biti videti kot pasta. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Nato očistite notranjost predelovalca hrane.
2. V predelovalcu čiste hrane združite Cacique Queso Fresco in težko smetano ter pretepajte do gladkega, namazljivega, ki naj spominja na kremni sir. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
3. Če uporabljate gobe Portobello, ga narežite na trakove širine približno ¾ palca. Če uporabljate Mitake, ločite na majhne koščke.
4. Segrejte olje v železni ponvi ali na srednji vročini. Gobe enakomerno dodajte, ne pozabite, da ponev ne nasičite. Gobe pustimo rjave 3 do 4 minute, nato dodamo šalotko in česen. Zmanjšajte vročino na srednjo vročino in kuhajte 2 do 3 minute, občasno mešajte, da česen in šalotka ne gorijo. Dodamo sveže liste timijana in začinimo s soljo in poprom. Odstranite z vročine in zmes postavite v globoko posodo, da jo začinite.
5. Za serviranje zdravic na vsak toast razporedite 2 unči bičaste mešanice Cacique Queso Fresco. Postavite ¼ omakane gobe in jih prelijte z približno dvema žlicama pesto Cilantro in Cotija. Postrezite takoj s četrtino limone.