Spoznajte Kelvina Fernandeza, Latino Kuharja, Ki Mu Daje Znak

2024 Avtor: Steven Freeman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 08:20

Njegovo strast do hrane je Kelvin Fernandez pripeljal prav s srednjo šolo. Čeprav je njegov oče delal v kulinaričnem svetu, izvršni kuhar ni nikoli videl kariere v panogi, dokler ni s punco odšel na kuharske tečaje. Tam je nekaj iskrilo v njem in na koncu se je znašel na Ameriškem kulinaričnem inštitutu na štipendiji.

Z njegovimi dosežki se zdi, da je bil kulinarični svet vedno zapisan v zvezde za Fernandeza, ki ni imel nič drugega kot uspeh, ko gre za njegov talent v kuhinji. Pri 22 letih je dominikansko Američanka postala najmlajša kuharica, ki je diplomirala na programu Careers Through Culinary Arts (C-CAP), pozneje pa je postala najbolj uspešen izvršni kuhar v dobri kuhinji v New Yorku.

Seznam se nadaljuje tudi za nadarjenega kuharja, ki je bil leta 2015 uvrščen na seznam Forbes 30 pod 30 in je v oddaji Food Network "Beat Bobby Flay" premagal priznanega kuharja Bobbyja Flaya s svojo priznano jedjo arepa.

"Prva jed, ki sem jo kdaj naredil, je bila latinska, arepa, ki sem jo ustvaril," je dejal kuhar, katerega življenjepis vključuje kuhinje The Strand in La Marina, dveh znanih restavracij v NYC. "Bila je ena izmed najuspešnejših jedi, kar sem jih kdaj naredila."

Fernandez, ki se je soočil s prošnjami za zmanjšanje njegovega latinskega pridelka na jedeh, ne pušča teh okusov. Priznal sem, da sem zapustil službo, potem ko so me prosili, da "stvari znižam." Mladi kuhar zdaj postavlja svoja pravila in sprejema svoje kulturno okolje, ki deluje na zasebnih prireditvah, hkrati pa gradi svojo osebno blagovno znamko. "Zelo pomembno mi je, da imam svojo kulturo v svojih jedeh, ko rastem kot kuhar," pravi Fernandez, ki nekega dne upa, da bo odprl arepa bar. "Najbolj kul stvar in najbolj edinstvena stvar v zvezi s tem [kulturnim vplivom] je, da lahko vzamem sestavine, ki jih [Latinosi] imamo v naši kulturi, in jih predstavim ljudem, ki tega še nikoli niso videli."

Spoznajte več o kuharju Kelvinu Fernandezu v njegovi epizodi Los Creadores, predstavljeni zgoraj!